Vous prévoyez d’organiser un important événement ? L’une des étapes cruciales de la planification est la restauration. Pour vous décharger du stress, faites appel à un traiteur. Il s’occupera du moment repas.
Qu’est-ce qu’un traiteur Rhône Alpes ?
La région Rhône-Alpes est réputée pour ses plats gastronomiques, entre autres les jambons, les saucisses, les pâtés, les rillettes de porcs, la charcuterie, les fromages et d’autres plats régionaux qui mettent l’eau à la bouche des fins gourmets.
En contactant un traiteur rhone alpes pour assurer le service repas, vous allez surprendre vos convives.
Le service traiteur fournit une prestation culinaire lors des événements particuliers. Il collabore avec le chef cuisinier, les cuisiniers, le personnel de service et d’autres prestataires pour remplir sa mission. Il assure l’organisation complète du repas en élaborant une offre de prestation, en établissant un cahier des charges, en gérant l’approvisionnement et le stockage des produits, en veillant sur la sécurité des aliments, en gérant le personnel et la logistique et en assurant le bon déroulement de la réception. Il doit faire preuve d’une grande discrétion et avoir un bon sens de l’anticipation.
Que propose un service traiteur ?
Un service traiteur doit avant tout se conformer aux demandes de son client. Il doit être attentif à leurs exigences et être à l’écoute de leurs besoins.
Quelles prestations fournit un service traiteur ?
Un traiteur est souvent contacté pour assurer :
- la prestation des événements importants (les mariages, les baptêmes, les fiançailles, les événements familiaux, les galas, les repas d’affaires, les événements professionnels, …). Il propose le buffet, le cocktail dinatoire, le vin d’honneur, le repas assis et le brunch ;
- la préparation des repas journaliers des entreprises ou d’une collectivité (buffets, plateaux-repas, …) ;
- la proposition de plats personnalisés ou d’autres spécialités ;
- la livraison de repas sur commande et prêts à être consommés ;
- les services supplémentaires tels que la livraison de repas préchauffés, l’apport en boissons, la décoration, la fourniture de couverts, de vaisselle, de produits de nettoyage de la salle, ….
Quels sont les outils utilisés par un traiteur ?
Afin de proposer une prestation remarquable, un traiteur doit être bien équipé. Voici une liste des matériels indispensables :
- les matériels de cuisson : le four, les plaques de cuisson, … ;
- l’armoire réfrigérée ;
- la batterie de cuisine : les casseroles, les poêles, les sauteuses, les woks, … ;
- la laverie : le lave-vaisselle, le lave-verre, le broyeur à déchets, … ;
- les chariots de service ;
- le batteur-mélangeur ;
- la table froide et la machine à glace ;
- la friteuse ;
- la vaisselle ;
- les autres accessoires….
Quand faire appel à un service traiteur ?
Les services traiteurs sont souvent sollicités lors des événements qui réunissent de nombreux convives. Certains hôtes font toutefois appel aux services d’un traiteur pour :
- gagner du temps : l’organisation d’un événement peut être stressante. Pour être plus serein le jour J, il est préférable de déléguer la préparation des plats à un professionnel ;
- l’installation du buffet, le dressage des tables, le chauffage des plats, le service de table, la gestion du temps, le débarrassage, le nettoyage, la vaisselle, … ;
- la gestion du matériel : le traiteur fournit les couverts, les assiettes, les verres, les tables, les chaises, les décorations, les nappes et les serviettes ;
- les menus personnalisés : savourez des plats hors du commun ;
- surprendre vos convives par une cuisine professionnelle : goûtez à la saveur de la cuisine de la région concoctée à partir des produits locaux de haute qualité ;
- les conseils d’un professionnel : grâce à son expertise, il vous aidera à optimiser votre budget ;
- le meilleur prix : comme les traiteurs collaborent souvent avec des fournisseurs locaux, vous pouvez largement économiser ;
- l’hygiène et la sécurité : le respect de ces règles est très important ;
- déléguer l’organisation aux professionnels et profiter pleinement de l’événement.